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食品健康与安全标准体系

汇报人：XX

2023-12-31

目录

CONTENTS

食品健康与安全概述

食品健康与安全标准

食品健康与安全法律法规

食品健康与安全监管体系

食品健康与安全风险评估与控制

食品健康与安全概述

指食品的营养成分、功能成分和卫生状况等符合人体健康需求，能够保障人体正常生理功能的发挥。

指食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，不存在可能对人类健康造成危害的有毒有害物质，不会引发食物中毒或其他食源性疾病。

食品安全

食品健康

近代食品安全管理

随着工业化和城市化的发展，食品安全问题逐渐凸显，我国政府在20世纪初开始加强食品安全管理，制定了一系列食品安全法规和标准。

古代食品安全法规

早在古代，我国就已有了食品安全法规和监管措施，如《周礼·天官》中的“五齐”、“六豆”等对食品加工的要求。

现代食品安全体系

近年来，我国政府进一步加强了食品安全监管力度，建立了较为完善的食品安全法规体系、标准体系和监管体系，以确保食品质量和安全。

食品健康与安全标准

制定全球食品安全战略，推动各国实施食品安全标准。

世界卫生组织（WHO）

制定国际统一的食品安全标准，促进各国之间的食品贸易。

国际食品法典委员会（CAC）

提供食品安全和营养方面的技术援助，推广良好农业规范。

联合国粮食及农业组织（FAO）

协调各国食品安全法规，确保国际贸易中的食品安全标准的一致性。

世界贸易