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第一部分芦蒿消费状况调查

一、背景

食品安全风险评估是对食品中存在的各类危害因素造成的健康损害的可能性和严重性进行科学评估的过程。《中华人民共和国食品安全法》中规定，“国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估”，“食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据”。

食物消费量数据是开展食品安全风险评估的重要基础数据。目前，我省尚未建立起完善的省级食品安全食物消费量数据库，风险评估数据基础相对薄弱，限制了科学风险评估工作的全面深入进行。

近年来，我省食品安全风险监测发现部分芦蒿中重金属镉含量较高，可能存在食品安全隐患，本次XX年湖北省居民芦蒿消费状况调查正是出于此类原因开展，为下一步评估芦蒿中镉的膳食暴露风险提供数据支持。

二、调查目的

进一步完善我省食品安全风险评估食物消费量基础数据库，满足我省人群芦蒿中化学性物质的食品安全风险评估数据需求。

三、调查食物

芦蒿，又名藜蒿、蒌蒿，为菊科蒿属植物,具特殊清香气味。芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,是我省冬春季重要的蔬菜品种之一。人们历来有采集野生藜蒿为食的习惯，由于消费量增大，近年已转向人工栽培。我省是芦蒿的产区之一，拥有武汉市蔡甸区“蔡甸藜蒿”、荆门市京山市“李市藜蒿”、黄冈市浠水县“散花藜蒿”等地理标志产品。

四、调查范围

在全省XX个市、州、