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2023年食堂自查报告精选15篇

食堂自查报告1

为认真贯彻落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》

（鹤食药监〔〕16号）文件精神，我校及时对照自查表对学校学校食堂

食品安全工作进行逐项检查，现将检查情况汇报如下：

一、基本情况

我校现有11个教学班，342人，23个教职工。工作中我们实行分

工负责，责任到人的管理模式。实行定期不定期的食品安全自查自检，

不断完善相关管理制度，学校食堂安全生产正常有序。

二、工作情况

1、我校严格按相关程序办理了《餐饮服务许可证》，无超范围超

能力经营，无对外承包学校食堂现象。

2、制度管理方面，我校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食

品安全工作领导组，领导组建立按国家和地方餐饮服务食品安全管理制

度健全了学校食堂食品卫生安全管理制度，工作中严格要求从业人员持

证上岗（健康证和食品安全知识培训合格证明），工作人员卫生符合食

品安全要求。

3、工作中我们严格按《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用

餐卫生管理规定》加工制作食物，食品烹调温度符合规定要求，做到工

器用具生熟分开，防止鼠、蝇、虫设施安装齐全，加工制作场地所整洁

卫生，餐厨垃圾和废弃物按规定存放并及时处理，食物存储符合要

求，进货渠道正规规范，索证索票规范齐全，标签标识合规，保质

期限合格，感官性状正常。

4、学校建立健全了餐饮具清洗消毒程序制度，清洗消毒设施运行

正常，保洁设施配备满足需求。

5、学校建立健全了食品留样制度，食品留样设备专门设置并正常

运转，食品留样符合相关要求。

三、存在的问题

首先是学校食堂设备简陋。第二是涉及的.学生数量多。第三是从

业人员素质不高。如此这些，都给管理带来了不小的难度，运营过程中

食品安全的压力较大。

四、努力的方向

注重学生良好习惯的培养。学生营养计划的实施，确实给各学校带

来不小的压力、不少的麻烦，但也给学校带来不少的教育学生的机会：

教育学生诚信排队，养成良好的饮食卫生习惯，主动自发参与服务于学

校食堂，甚至利用学校基地，开展好勤工俭学工作，培养学生的劳动技

能，如此等等，可进一步达到促进学生全面发展的目标。

总之通过自检自查，我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健

康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们

将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推

向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心的生活环境。

食堂自查报告2

上月25日财务部安排相关人员对公司食堂和小卖部进行抽样盘点，

在盘点过程中发现了一些问题，后对食堂采购、验收、入库、领料和库

存管理进行了较全面的调查和了解，现将相关情况报告如下：

1、食堂采购一般应由2人完成，以确保价格最优和品质最高，但

目前食堂采购员只有__X一人。

2、公司的所有采购都应有询价、比价的过程，食堂也不例外，但

目前食堂没有，且最终价格也没有和市场价格进行核实的手续。

3、验收程序流于形式化，多是事后凑人补签字，没有做到真正的

实时验收。比如一次面粉入库后才发现是过期的面粉。

4、销货清单（或入库单）只有两联，按照管理要求应该至少三联，

验收人验收时要核对数量、规格、质量、金额要和询价结果进行比对，

并且当场签字，明确责任，不能只流于形式。

5、一般食堂仓库保管员，应由专人管理，以明确责任和货物安全，

但目前公司仓库保管员由江锦一人兼职，他同时是领料员和厨师，不利

于食堂的管理。

6、所有的领料单，应该完整填写原材料名称、规格或型号、单位、

请发数量以及实发数。但目前领料单大都比较笼统，内容不完整。

7、食堂仓库没有日进日出的明细台账。食堂也没有日进日出的汇

总表。财务人员盘点时没有库存表，只有供应商的销货清单和领料单。

8、食堂的各级管理人员要确实履行管理职责，从调查情况看，食

堂部分管理人员没有完全履行监督职责。

9、建议公司工会成立的价格、质量监督委员会。以加强对食堂的

卫生、价格和质量的监督，让广大员工更满意。

10、建议财务部不定期抽查食堂台账的登记情况，检查手续是否齐

全，防止事后补单的情况。

食堂自查报告3

根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，__

镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。