2024年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

2024年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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2024年食品行业技能鉴定考试-营养配餐员历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（）

2.某女士膳食中维生素A的推荐摄入量是700微克，而她今天膳食中含有1500微克。对此，下面哪一种说法正确（）

A、每天都要按照DRI的参考值精确地设计食谱才能保证营养平衡

B、DRI代表了一类人群营养素的平均摄入量水

C、超过营养素推荐供给量RNI就可能带来健康风险

D、营养素的摄入高限是U

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