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2024年食品行业技能鉴定考试-酿酒师历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

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  • 2024-01-31 发布于海南
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2024年食品行业技能鉴定考试-酿酒师历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

    2024年食品行业技能鉴定考试-酿酒师历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.简述什么是杂交育种？

    2.葡萄籽

    3.简述酵母生长周期

    4.影响啤酒澄清的主要因素。

    5.灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。

    6.陈酿

    7.SO2能阻止分解（）的细菌活动。

    8.董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。

    A、1

    B、2

    C、6

    D、10

    9.一元线性回归分析

    10.啤酒主要混浊物质为（）和（）、（）、（）、糊精

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