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纳米SiOx/壳聚糖复合物特性及保鲜功能研究的开题报告
一、研究背景
食品保鲜是食品工业中不可避免的问题，对于保鲜剂的研究和应用已成为食品加工业的热点话题之一。纳米材料因其巨大的比表面积和独特的物理、化学性质，在食品保鲜领域显示出了广泛的应用前景。纳米SiOx作为一种广泛应用于食品包装材料中的纳米材料，具有优异的物理、化学和生物学性质，可用于制备食品包装复合材料。同时，壳聚糖是一种天然、可再生的高分子材料，是目前食品包装材料中广泛应用的材料。因此，纳米SiOx/壳聚糖复合物的研究及其在食品保鲜领域的应用具有重要意义。
二、研究内容
1.制备纳米SiOx/壳聚糖复合物
采用油包水（O/W）乳化法制备纳米SiOx，将纳米SiOx与壳聚糖进行复合加工，制备成为纳米SiOx/壳聚糖复合物。
2.分析复合物的物理、化学性质
采用扫描电子显微镜（SEM）、透射电镜（TEM）、X射线衍射（XRD）等方法对纳米SiOx/壳聚糖复合物进行表征，探究其物理、化学性质。
3.研究复合物在保鲜领域的应用
采用黄瓜、西红柿等常见蔬菜进行实验，对复合物的保鲜效果进行测试，比较其保鲜效果与传统的包装材料的差异。
三、研究意义
本研究采用纳米SiOx与壳聚糖的复合加工制备纳米SiOx/壳聚糖复合物，探究其在食品保鲜领域的应用。该复合物具有物理、化学和生物学性质优异的特点，比传统保鲜材料更加环保、安全、健康。因此，本研究对于食品保鲜领域的发展具有重要的参考价值，有助于提高可再生包装材料的应用性能，推动包装材料领域的发展。
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