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四星级酒店整体培训考核方案介绍

瑞鑫大酒店培训及考核方案

目录

第一章前言

第二章培训内容管理

第三章培训实施考核管理

第四章培训评估激励管理

第五章培训师资和教材管理

第六章总结

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四星级酒店整体培训考核方案介绍

第一章前言

随着酒店业竞争的日益加剧，酒店要靠自身的管理水平来产生高

质量的服务，靠的是全员内功的修炼，而这些又往往离不开培训。

目前，酒店工作的目标是通过高水平的管理来提供满足客人需要

的优质产品与高质量的服务，从而获得最大的经济效益和社会效益。

而这个目标须靠高素质的员工来实现，通过培训提高员工的素质，是

加强酒店软件管理、改进服务质量的关键；因此，建立酒店培训网络，

达到工作目标与员工的培训目标紧密结合，同时把培训过程当作培养

人才、发现人才的过程，为酒店的可持续性发展奠定良好的基础。

总体原则：统一计划、分工负责、先培训后上岗、培训与使用相

结合、培训与晋升相结合。

第二章培训内容管理

一、原则

依据酒店的发展规划，紧密结合员工能力素质状况和职位需求，

立足长远，突出特色。

二、培训内容类别

1、依据培训对象确定培训内容

由于职位不同，对人员的素质要求也不同。培训对象可分为三个

层次：高层管理者、中层督导人员、基层服务员；根据不同层次，制

定相应的培训内容、培训方式，可以有效的提高培训效果。

（1）高层管理者的培训

以目标管理、计划跟踪和管理策略为主，培训内容包括怎样通过

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计划的执行、控制、检查和考评等管理活动，课程安排主要以管理技

巧方面为主，使酒店在一定时期内将培训达到一定的数量和质量。

（2）中层管理人员的培训

中层管理人员的培训是酒店培训的关键。培训可分为两个部分：

一是自身素质的提高（包括道德、品质、作风、行为方式、推动能力

和执行能力等）；另一方面是工作能力的培训，除了培养管理人员应

具备的分析能力、慨括能力、管理能力以外，还要培训六种意识：服

务意识、管理意识、竞争意识、质量意识、发现问题意识、忧患意识。

中层管理人员的职能是承上启下，着重培训他们如何保证领导决

策、工作指令的贯彻执行，协助总经理完成酒店的管理目标，如何规

范员工行为以及如何进行纵向和横向的沟通，从而提高管理能力和工

作效率

（3）服务人员的培训

着重于服务知识、技能、技巧的培训，使他们在工作中能提供高

水平、高质量的服务。

2、依据培训形式确定培训内容

酒店的发展与员工个人发展规划要紧密结合，为酒店员工提供良

好的职业培训及技能训练机会，开发员工潜能，从而改善受训者的专

业知识、服务技能、技巧及职业态度，并因此提高工作效能和效率，

以适应学院持续发展的需要。

行政人力资源部将组织形式多样的培训，主要体现在一下几个方

面：

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（1）岗前培训（实习生、管理培训生）

A、业务学习：职能部门的新到岗员工；根据工作需要由所在部

门提出申请，行政人力资源部安排学生到相关部门去实习，并了解基

本情况，熟悉业务运作流程。每个月须向所在部门负责人提交《实习

报告》，交行政人力资源部备案；同时，行政人力资源部协同部门负

责人对每满三个月的实习员工进行考核。

B、入职引导

部门要编制入职引导纲要，负责从新员工到岗后至员工转正前，

它包括工作范围、沟通渠道、部门组织架构、岗位职责、部门制度、

专业技能等。

（2）入职培训（新入职员工）

A、