第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2024年高三历史一轮复习【史料阅读】与【情境设问】（选择性必修二：经济与社会生活）.pptxVIP

;一、新课标解读;一、新课标解读;二、选修与必修的融通区别;二、选修与必修的融通区别;三、史料研读;三、史料研读;材料一玉米在欧洲的传播

推动玉米在欧洲传播和较快发展的诸多因素中有两个最重要，一个是自然因素，在玉米的诸多优点中，高产是最突出的优点。16世纪，欧洲小麦的种收比仅为1:5，即种下一颗麦粒能收获五颗麦粒(因发芽率和结穗率低);而同时期玉米的种收比可达到1:25－1:100，是小麦的5至20倍。第二个是社会因素，玉米传入某国、某地区之初，各国和当地的统治者，出于种种原因，往往没对玉米种植征税、收租、取赋、分润。这也变相鼓励和刺激了农民、农奴、农场主、农业工人种植玉米。故玉米入欧后很快传开。

由于稻米在欧洲栽培很少，故玉米在欧洲慢慢发展为仅次于麦类(麦子)的第二大粮食作物。它与从美洲传入的其他粮食饲料、多用途作物马铃薯、甘薯一起，支撑起近代以来特别是工业革命以来欧洲人口的快速增长。1500年欧洲仅有8000万人口，到1975年更膨胀到6.35亿。475年间欧洲人口增长了7倍(相当于原来的8倍)。其中玉米无疑起了至关重要的作用。玉米对欧洲人口增长的促进作用与其他大洲有所不同，分为两个有所差异的阶段。大体上说，16－18世纪玉米主要用作粮食供人直接食用，19－20世纪则成为高档饲料的主要支柱，供畜禽食用。人们再吃畜禽的肉以及畜禽产出的二次食品奶和蛋。玉米使欧洲特别是西欧率先成为世界上最发达、最富裕、最领先、当时(18－19世纪)人口最稠密的地区。

——摘编自张箭，四川大学历史系，《新大陆玉米在欧洲的传播研究》：海交史研究[J].2018,(01)

设问环节：（1）依据材料，分析玉米在欧洲传播的重要原因。

（提示：玉米产量高；玉米传入某国、某地区之初，各国和当地的统治者，出于种种原因，没对玉米种植征税、收租、取赋、分润。这变相鼓励和刺激了农民、农奴、农场主、农业工人种植玉米。）

（2）依据材料，简述玉米在欧洲发展的重要影响。

（提示：促进了欧洲人口的快速增长；推动了欧洲畜牧业的发展。）;材料二马铃薯在???洲的传播

被古印第安人奉为“神明”的马铃薯，在欧洲的传播却不是一帆风顺，甚至甚至被认为是“恶魔”被打入了冷宫。其中最主要的原因有三个：首先是文化制约。傲慢的古欧洲人特别是欧洲的贵族，认为自己是优等民族，马铃薯作为落后、下等民族印第安人的最重要食物。必定也是下等的食物；第二，新生事物的陌生感。马铃薯作为外来新生食物，欧洲居民从内心是排斥的，且单从外表来看，马铃薯的块茎不规则，比较丑陋，较难与比较讲究的欧洲贵族作为入口的食物联系起来；第三，马铃薯本身的不良属性。新鲜马铃薯切开后，容易氧化变黑，且马铃薯误用或食用不当还会导致中毒，使得不了解马铃薯的欧洲人对马铃薯的误解雪上加霜，甚至“谈薯色变”。

18世纪中叶以后，马铃薯能在欧洲其他国家广泛传播，其粮食保障能力也是最关键、最重要的原因。18世纪中叶，欧洲国家的两大交战集团为了争夺殖民地爆发了长达7年的空前残酷战争，严重地影响了农业生产。

各国都面临粮食紧缺的严峻考验。作为粮食作物，马铃薯的高产，广适性优势和重要营养价值，很快引起了欧洲各国的瞩目，得到了欧洲各国宫廷的重视，并将其摆在了重要的粮食安全战略地位。

尽管马铃薯的粮食保障战略地位得到世界诸多国家高层领导的认可，但受文化的干扰和影响，民众对马铃薯在心理上是排斥的，推动马铃薯的种植和消费过程并非一帆风顺，其中离不开特殊的政治手段和途径。如德国下令民众必须种植马铃薯，否则将采取割鼻子、割耳朵的惩罚；俄国沙皇为解决战后饥荒，曾采用政治行政力量，强行推广，甚至面对民众的马铃薯暴动，也毫不退步。法国为打破居民对马铃薯排斥的心理障碍，曾把马铃薯花作为皇后和贵族妇女的装饰品，迅速抬高马铃薯的文化身价。这种软硬兼施的政治手段和途径，是马铃薯能在很多国家广泛推广的重要原因。

——摘编自郭燕枝王秀丽，农业部食物与营养发展研究所，《马铃薯在世界的传播及中国消费现状原因探析》：农业经济[J].2015,(10)

;材料二马铃薯在欧洲的传播

设问环节：（1）依据材料，概述马铃薯在欧洲传播受挫的主要原因。

（提示：首先是文化制约；第二，新生事物的陌生感；第三，马铃薯本身的不良属性。）

（2）依据材料，简要分析18世纪后马铃薯能在欧洲其他国家广泛传播的原因。

（提示：18世纪中叶，欧洲国家的两大交战集团为了争夺殖民地爆发了长达7年的空前残酷战争，严重地影响了