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微生物的基础知识归纳

微生物是指一些肉眼看不见的微小生物，我们在生物学的课本中都会学到微生物的知

识内容，你想知道具体有哪些知识点吗?下面是店铺为大家整理的微生物知识要点总结，

希望对大家有用!

微生物的基础知识归纳1

一、微生物的定义

形体微小，肉眼看不到或很难看清它的个体的生物，只有通过光学或电子显微镜，放

大百倍或几十万倍才能看清。人们称这些微小的生物为微生物微生物的一般特性

1、个体微小，结构简单

2、分布广、种类多

3、繁殖块

4、易于变异

5、易于培养

二、细菌

1、细菌形态

球状

单球菌、双球菌、链球菌、四叠球菌、八叠球菌、葡萄球菌

杆状

长杆菌、短杆菌、球杆菌、棒状杆菌

螺旋状

弧菌、螺旋菌

2.细菌的结构

基本结构

细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核

特殊结构

芽孢、荚膜、鞭毛、纤毛

细胞壁：细胞最外层。起维持菌体固有的外形、屏障、耐受压力的作用。

化学成分主要由粘肽(共有的)、蛋白质、脂类等组成

细胞膜：选择性渗透细菌体内外物质的交换，维持新陈代谢、参与呼吸作用。化学成

分基本相同，由磷脂质、蛋白质、碳水化合物组成。

细胞浆(质)：是细胞膜包围着的部分，是细菌的基础物质、内在环境，是细菌合成蛋

白质、核酸的场所。基础成分是水、蛋白质、核酸、脂类

细胞核：位于细胞浆内，控制着细胞新陈代谢、生长繁殖、细菌的遗传变异信息。

荚膜：某些在细胞壁外包一层粘性物质，相对稳定的附于细胞壁外。具有保护、能源供应

的作用。化学组成主要是多糖或多肽类。

鞭毛：菌体内长出的细长丝状物细菌的运动器官。化学成分主要是蛋白质，少量糖

类、脂类。

纤毛：比鞭毛更细、短、直、硬，数量更多的毛发状细物。功能：获得营养，由蛋白

质亚单位组成。

芽孢：某些细菌在生活的一定阶段，能在体内形成一个特殊的休眠体。

杀灭芽孢条件：121℃、20分钟，160℃、2小时。

判断灭菌是否彻底，一般以芽孢是否被杀灭作为标准。

3.微生物生长周期

1、滞留适应期(延迟期)2、对数生长期3、稳定期(最高生长期)4、衰亡期

三、酵母菌的特征

1.形态结构：大部分为单细胞，有典型的细胞结构(壁、膜、质、核)。基本形态有卵

圆形、球形、椭圆形。菌体无鞭毛，不能游动。

2.繁殖方式：有性繁殖和无性繁殖。其中芽殖是主要的繁殖方式，一般9-10个/代。

3.菌落特征：菌落比细菌菌落大而厚，在固体培养基上呈乳白色，少数为红色湿润、

粘性、易被挑起。

四、霉菌的特征

形态结构：大部分为多细胞微生物。细胞由细胞壁、膜、质、核组成。

霉菌由菌丝和孢子构成。菌丝：有两部分，营养菌丝、气生菌丝

2.繁殖方式：孢子是霉菌的主要繁殖器官。分为有性孢子和无性孢子(为主)两种。

3.菌落特征：菌丝扩散生长、粗而长，形成的菌落比较疏松，呈绒毛状，絮状，蜘蛛

网状，菌落比较大。

五、微生物的生长条件

1、水分2、温度3、酸碱度4、气体5、营养水分

1、aw0.9，大部分细菌生长受到抑制。

2、不同种类微生物对干燥的抵抗力不同：革兰氏阳性菌抵抗力大于阴性菌，球菌大

于杆菌霉菌、酵母菌的孢子和具有芽孢的细菌抵抗力强

3、不同环境对干燥的抵抗力不同：糖、淀粉、蛋白质等物质存在时，抵抗力强。温

度越低，抵抗力强。温度影响微生物生命活动的重要因素之一

种类最低最佳最高

嗜热菌40—4555—7560—90

嗜温菌5—1530—4535—47

嗜冷菌-5—512—1515—20

低温菌-5—525—3030—35

酸碱度(PH值)

1、大部分细菌在PH=5-8生长良好，霉菌、酵母菌在PH=2-6生长良好。

2、PH小于2时，任何微生物都不能生长。

3、致病菌不能在PH低于4.5的条件下生长。芽孢不能在PH低于4.5的条件下生

长气体

1、需氧菌：仅在有氧的环境中生长。如霉菌

2、厌氧菌：仅在无氧的环境中生长

3、兼性厌氧菌：在有氧和无氧的环境中均能生长。如有些芽孢、酵母菌。

营养

1、碳2、氢3、氧4、氮5、硫6、