《枕头粽》编制说明.pdf

团

体

标

准

《

枕

头

粽

》

（

征

求

意

见

稿

）

编

制

说

明

标

准

起

草

组

2

0

2

4

年

1

月

1

团体标准《枕头粽》

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源：

本项目来源千嘉兴市标准化协会2024年第2号文件关千《枕头粽》团体标准立项的公

生

口。

二、标准制定工作的目的与意义：

1．背景与现状

粽子由千具有浓厚的端午文化特征，在2008年端午节列入国假日后，端午粽子的生产

经营市场异常活跃，经查询仅浙江省具有粽子（蒸煮类糕点）生产许可证的企业就有300

多家。而枕头粽作为粽子中的一种表现形式，它的历史更加悠久，工艺更加传统，产地也是

遍布全国各地。

随着人们生活水平的提高，对千食品的要求也越来越高，近年来国家标准制定产品分级

指标的标准也越来越多如：GB/T23968-2022肉松质量通则；GB/T23492-2022培根质量通

则；GB/T23493-2022中式香肠质量通则；GB/T23597-2022千紫菜质量通则；GB/T

20712-2022火腿肠质量通则等；团体标准也有这方面的标准，如：T/SXJP002-2022“山西

精品“山西陈醋等。所以为满足消费者的需求，制定枕头粽质量分级指标具有十分重要的意

义。

2.必要性

目前存在问题：

l、枕头粽方面的产品标准还是以食品安全标准GB7099的指标要求相同或略微上浮。

以此生产的枕头粽还远没有满足各地区人民日益增长物质生活需求。

2、枕头粽生产企业生产条件参差不齐，生产的产品也鱼目混珠，不能区别枕头粽质扯

水平的高低。

制定标准的意义：

l、制定枕头粽质量分级指标区分不同枕头粽质量有利千满足消费者的知情权，解决枕

头粽质量鱼目混珠的现象。