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酶工程技术在茶叶深加工中的应用.pptxVIP

酶工程技术在茶叶深加工中的应用.pptx

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    酶工程技术在茶叶深加工中的应用;目录;01;酶工程技术是指利用生物酶催化作用，对物质进行转化、合成或降解的一门技术。它涉及酶的筛选、改造、优化和应用等方面，旨在提高酶的催化效率、稳定性和特异性。;;;02;;;;03;;;;04;;;利用特定的酶类将茶叶中的香气前体物质转化为具有特征香气的化合物，如将青叶醇、青叶醛等转化为具有清香型的化合物。;05;;;;06;;;推动茶叶深加工行业技术创新;谢谢

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