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01营养学基础

营养学是一门研究食物中的营养成分及其对人体健康影响的科学。营养学定义营养学的重要性护理人员的角色通过合理摄取食物中的营养成分，可以维护人体健康、预防疾病，促进康复。作为护理人员，应了解营养学知识，以便为患者提供正确的饮食指导和护理。030201营养学定义与重要性

营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。营养素分类提供能量，维持正常生理功能。碳水化合物功能提供能量，维持细胞正常功能，参与脂溶性维生素的吸收。脂肪功能营养素分类与功能

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