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食品从业人员培训考核试题(附答案) .pdfVIP

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  • 2024-02-22 发布于中国
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食品从业人员培训考核试题(附答案) .pdf

    食品从业人员培训考核试题（附答案）

    （作答时间

    45分钟，总分100分）

    姓名：成绩：3

    一、判断题（每题2分，共20题，计40分）

    1.采用集体用餐单位供餐的，学校应当对供餐单位提供的食品随机进行外观查

    验和必要检验，并在供餐合同（或者协议）中明确约定不合格食品的处理方

    式。…………（）

    2.学校食堂、为学校供餐的单位应依法取得食品经营许可……………（）

    3.学校食品安全管理员应经过岗前培训和考核。经考核不具备食品安全管理能

    力的，不得上岗。……………………（）

    4.食堂从业人员，不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食

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