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2024-02-10 发布于四川
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熟成处理装置、制冷设备及其熟成处理方法.pdf

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本申请涉及一种熟成处理装置、制冷设备及其熟成处理方法，该熟成处理装置包括容置腔，用于放置待熟成肉品；预冷模块，设置于容置腔的周侧，用于对待熟成肉品降温处理；减菌嫩化模块，包括位于容置腔且相对设置的第一电极板和第二电极板，第一电极板和第二电极板之间能够产生脉冲电场；喷淋模块，设置于容置腔的顶部，用于向待熟成肉品喷淋盐溶液；重量传感器，用于检测待熟成肉品的重量；其中，根据待熟成肉品经预冷模块降温处理及喷淋模块喷淋处理后的重量与初始重量的比值，通过脉冲电场对待熟成肉品进行熟成处理。本申请加快肉品的熟成

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117530406A

(43)申请公布日2024.02.09

(21)申请号202311671722.5A23B4/30(2006.01)

(22)申请日2023.12.0

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