2023年茶艺与茶文化网络知识竞赛考核题库及答案(精品) .pdfVIP

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2023年茶艺与茶文化网络知识竞赛考核题库及答案（精品）

一、单项选择(每题1分，满分40分。)

1.世界上第一部茶书的书名是(D)。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》

C、《榷茶》D、《茶经》

2.唐代饮茶风盛的主要原因是(A)。

A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展

3.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(A)。

A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺

4.茶道精神是(C)的核心。

A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术

5.雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。

A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化

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6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(C)色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄

7.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(D)，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、甜香B、熟香C、清香D、花香

8.红茶的呈味物质，茶褐素是使(B)，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮

10.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及(B)、茶红素的氧化聚合都和

氧气有关。

A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素

11.明代茶具的代表(B)。

A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具

12.(C)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑

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13.(B)的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具

14.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是(D)的优点。

A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具

15.茶海是用来(B)。

A、取茶渣B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶D、嗅茶香

16.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质(B)。

A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降

C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高

17.95℃以上的水温适宜冲泡(A)茶叶。

A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰

18.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(D)。

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A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩

19.城市茶艺馆泡茶用水可选择(A)。

A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水

20.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(D)、净度来看。

A、韵味B、叶底C、品种D、香气