《有机化学》第12章 糖类化合物.pptxVIP

有机化学主讲：xxx

目录1绪论2链烃3环烃4卤代烃5醇、酚和醚6醛、酮和醌8取代羧酸9对映异构10含氮、磷、硫的有机化合物11杂环化合物和生物碱12糖类化合物13脂类、萜类及甾族化合物14氨基酸和蛋白质7羧酸及其衍生物15实验实训

第12章糖类化合物

12.1单糖12.2二糖12.3多糖章节导航

本章导读糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物的总称。单糖是糖类化合物的基础，本章将重点介绍单糖的结构、分类和性质，并介绍常见的单糖、二糖和多糖。糖类根据能否水解及水解后的产物不同单糖低聚糖多糖

学习目标【知识目标】熟悉单糖的结构，了解单糖的分类。掌握单糖的性质。熟悉单糖、二糖和多糖的主要代表物。

学习目标【素质目标】激发爱党、爱国、爱社会主义的热情。树立客观、严谨、细致的工作作风。培养勤于思考、探索未知、不怕困难的科学精神。【技能目标】学会鉴定糖类化合物。学会使用糖类化合物。

12.1单糖

想一想果糖比葡萄糖口感好，甜度高，升糖指数低，被很多厂家视为宣传重点，让很多人一度以为果糖是比较健康的糖，多吃点没事。但是，研究显示果糖摄入量激增，是现代社会中非酒精性脂肪肝病发病率迅速上升的主要原因。果糖、葡萄糖属于哪种糖？它们有什么异同点？

指不能水解的多羟基醛或多羟基酮单糖葡糖糖果糖

1．单糖的链状结构12.1.1单糖的结构单糖的结构链状环状自然界中最常见的链状单糖D