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中级茶艺师理论模拟题含答案--第1页

中级茶艺师理论模拟题含答案

1.安溪乌龙茶艺的程序共为(▲)。

A.12道

B.16道(正确答案)

C.10道

D.8道

2.茶叶的保存应注意氧气的控制，(▲)的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合

都和氧气有关。

A.维生素B

B.维生素C(正确答案)

C.维生素A

D.维生素D

3.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(▲)。

A.《北苑别录》

B.《大观茶论》(正确答案)

C.《茶录》

D.《茶疏》

4.下列(▲)是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉

B.济南趵突泉(正确答案)

C.杭州六一泉

D.苏州白云泉

5.(▲)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金

碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.广彩(正确答案)

B.秘色瓷

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C.兔毫盏

D.釉里红

6.龙井茶艺的表演程序共为(▲)道。

A.14

B.12(正确答案)

C.10

D.7

7.下列(▲)属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.茶叶感官审评方法

B.检验方法标准(正确答案)

C.衡量检验方法

D.微生物检验

8.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、(▲)、氨基酸、维生素、矿物质等。

A.水分

B.茶多酚(正确答案)

C.叶绿素

D.淀粉

9.关于劳动者权利表述错误的是(▲)

A.取得劳动报酬的权利

B.劳动者有权不服从工作安排(正确答案)

C.享有平等就业和选择职业的权利

D.获得劳动安全卫生保护的权利

10.反映月下美景的古典名曲有(▲)。

A.《远方的思念》

B.《霓裳曲》(正确答案)

C.《潇湘水云》

D.《空山鸟语》

11.唐代饼茶的制作需经过的工序是(▲)。

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A.炙、碾、罗(正确答案)

B.煮、煎、滤

C.晒、煮、擂

D.蒸、煮、泡

12.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(▲)。

A.汤味变淡

B.汤色金黄

C.汤味带咸

D.香气变淡(正确答案)

13.解决劳资关系发生的纠纷程序是(▲)。

A.调解、仲裁、诉讼(正确答案)

B.单位解聘雇员、雇员上诉

C.仲裁、上诉

D.调解、上诉

14.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要

求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡(▲)而逐渐增浓的。

A.茶量

B.时间的延长(正确答案)