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粗加工切配管理制度;粗加工切配管理概述
食材管理
人员管理
卫生管理
安全与质量控制
设备与工具管理
记录与报告管理;粗加工切配管理概述;;;;食材管理;;;保鲜措施;;人员管理;;;;卫生管理;;;;安全与质量控制;防护装备使用;;对不合格品进行明确标识，并隔离存放，防止误用或混淆。;设备与工具管理;;;;记录与报告管理;;;;感谢您的观看
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