奇火锅战略分析.docVIP

课程论文

题目

奇火锅战略分析

学院

管理学院

专业

信息管理与信息系统

班级

07信管（1）班

学生姓名

钟梦婕刘文君黎敏

卢忠良萘志勇

指导教师

魏明

09

年

6

月

13

日

目录

TOC\o1-3\h\u679奇火锅简介 2

9569奇火锅文化理念 3

7634奇火锅重庆市场概况及个发展史 4

24845奇火锅现阶段占领市场的产品分析 5

26214波特的竞争对手分析模型 7

11060重庆火锅行业现状分析 9

226391、传统强势品牌仍领巨大市场： 9

120922、第二集团竞争激烈： 9

233033、新贵品牌迅猛发展： 9

92144、后起之秀突飞猛进; 9

33925、汤锅瓜分火锅市场; 9

18807奇火锅竞争对手分析 10

80761.竞争对手分析详解 10

258722.主要竞争对手 10

17769德庄火锅 10

14628刘一手 11

26959秦妈火锅 12

6569小天鹅火锅 12

奇火锅在重庆成功的原因 13

重庆火锅的现状与未来 14

奇火锅简介

重庆奇火锅是专门从事重庆火锅技术，火锅菜品开发、研究的专业机构，是重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联餐饮商会副会长单位，奇火锅系重庆汇源火锅研究所旗下精心打造的全国知名连锁品牌企业，已获得“中华名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“第一届、第二届放心火锅业”、“放心火锅底料企业”、“质量定点示范单位”、“放心火锅单位”、“２００４年度连锁百强企业”、“中国名火锅”、“重庆名火锅”、“重庆十大餐饮品牌企业”等荣誉。自１９９８年第一家加盟店开业以来，奇火锅已经在全国范围内发展直营店及加盟店（含技术合作店）达２００多家，员工８０００余人，年销售额８．７亿。

??为了打造重庆直营火锅第一品牌，在重庆主城区已经拥有两路口Ａ级中心店、大坪Ａ级直营店、渝北两路空港Ａ级直营店、沙坪坝华宇Ａ级直营店、沙坪坝区府Ａ级直营店、涪陵Ａ级直营店解放碑万豪Ａ级直营店、解放碑会仙楼Ａ级直营店均已开业，家家生意火爆，每个直营店在当地都做到了人气第一；最新的解放碑银座购物广场旗舰店、即将开业，至此奇火锅将成为重庆市所有火锅品牌企业中拥有直营店最多的品牌之一。

??我们专注于火锅事业，将火锅进行到底，致力于把奇火锅品牌打造成餐饮连锁行业里的全球知名品牌，将重庆打造成全球火锅之都。

标志以奇字的谐音数字为创意出发点。发音干脆，响亮，极易识别与记忆。又与重庆方言中的吃字谐音，体现出餐饮来的行业特征。火的造型体现出三大火炉之一的重庆热的特点和重庆火锅辣的特色。标志以大红色为标准色，象征奇火锅让大家生活都过得好一点，家庭事业都红红火火的经营理念。奇火锅将以独特的配料和风味回报顾客，奉献社会。

奇火锅文化理念

宗旨理念：

九分真情一分盈利

经营理念：

实行全程数据化管理打造快乐餐饮文化

服务理念：

明码实价互利双赢超值服务

目标理念：

不求一时利益，但求长远发展，打造强势火锅品牌。

管理理念：

先交朋友，后做生意；顾客为先，服务无价。

加盟理念：

换位思考，共同发展文化理念：同心协力，共创美好明天

广告语：

奇火锅硬是要得

奇火锅奇就奇在吃了不上火

重庆火锅专家

我们只专注火锅

将火锅进行到底

美味、健康、快乐、分享

奇火锅重庆市场概况及个发展史

1990年在渝中区解放碑小米市民生路口创办第一家黑天鹅火锅店（奇火锅前身）。

1997年在重庆大坪医院旁开设第一家奇火锅店。

1997年成立了重庆火锅技术开发部。

1997年重庆火锅业首家公开在《商界》杂志上刊登连锁加盟信息。

1998年创立重庆汇源火锅研究所，走技术发展之路。

1999年因门面拆迁搬到大坪大黄路口,经营面积增大三倍,奇火锅开始走品牌扩张之路。

2000年奇火锅荣获“中华名火锅”称号。

2000年奇火锅将直营总店迁往重庆市渝中区两路口。

2001年成立重庆要得食品工业有限公司，开始多元化、集团化发展。

2001年奇火锅获得“中国餐饮百强企业”荣誉。

2002年奇火锅加盟店（含技术合作店）已突破120家。

2003年“不上火”火锅底料研发成功，并荣获“最旺人气奖”、“绿色营养奖”。

2003年奇火锅梦回大坪,奇火锅大坪A级直营店开业。

2003年在第四届中国美食节上率先提出打造“中国火锅之乡”“全球火锅之都”的构想，并发表多篇论文。

2004年奇火锅重庆渝北空港A级直营店盛大开业。

2005年奇火锅在重庆市沙坪坝区连开华宇广场、区府两家A级直营店。

2005年荣获“中国餐