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食品营养与卫生-矿物质;矿物质概述
常见矿物质及其作用
矿物质的生理功能与缺乏症
食品中矿物质的含量与影响因素
保持矿物质平衡的饮食建议
总结与展望;01;;;;02;;;;;;03;;生理功能;;铁是血红蛋白的组成成分，参与氧的运输和储存，对免疫系统也有重要作用。;;04;;;;05;;选择合适的烹饪方式;;06;;深入研究矿物质的生理功能：尽管我们已经知道矿物质在人体内的多种生理功能，但对其具体作用机制仍需深入研究。例如，不同矿物质之间的相互作用以及它们在细胞内的代谢过程等。
开发富含矿物质的食品：针对不同人群对矿物质的需求，开发富含特定矿物质的食品，以满足人们的营养需求。同时，研究如何提高食品中矿物质的生物利用率，减少营养浪费。
矿物质与慢性疾病的关系：一些研究表明，矿物质与慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病等）的发生和发展密切相关。未来需要进一步研究矿物质在慢性疾病预防和治疗中的作用，为公共健康提供科学依据。
矿物质摄入量的评估与推荐：针对不同人群（如孕妇、老年人、运动员等）的矿物质需求量进行评估，并制定相应的摄入量推荐值。同时，建立矿物质摄入量的监测体系，及时了解人群的矿物质营养状况，为政策制定提供数据支持。;感谢观看
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