烹饪工艺与营养专业简介.pdfVIP

烹饪工艺与营养专业简介

烹饪工艺与营养专业始建于1959年,至今已有50多年的历史.50多年来,为社会培养、

培训了5万多名餐饮人才；50多年来,积累了丰富的烹饪专业办学经验,该专业在我国烹饪

职业教育中开设最早、时间最长、规模最大、影响最广；50多年来,随着餐饮市场的不断发

展,随着职业教育的不断深化,随着学校规模的不断扩大,烹饪专业得到了长足的发展.目前

该专业是省示范专业、品牌专业、课改试验点专业.

一、学制与培养目标

1、招生对象：初中毕业生

2、学制：五年

3、办学层次：专科

4、培养目标：面向餐饮企业,培养拥护党的基本路线,德、智、体、美、劳等方面全面

发展,身心健康,具有与本专业相适应的文化水平、专业技能,并具备一定的审美意识,适应

生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才.

二、职业面向

本专业学生毕业后适应范围较广,具体如下：

1、主要就业岗位：各类大中型、中高档餐饮企业（宾馆、饭店、招待所等）菜肴制作、

面点制作等岗位；各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员.

2、其他就业岗位：营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等岗位.

三、