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[模拟]公共营养师三级理论知识模拟22

单项选择题

第1题：

按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减两个标准差为______。

A.中度消瘦

B.重度消瘦

C.中度发育迟缓

D.重度发育迟缓

E.急性的近期营养不良

参考答案：C

第2题：

与人体需要的蛋白质氨基酸模式相比，玉米、面粉、大米蛋白质中______含量

较低。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

参考答案：C

第3题：

属于食物中毒范畴的是______。

A.伤寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D.禽流感

参考答案：C

第4题：

营养素损失因子是指______。

A.食物从生到熟营养素变化

B.食物从购买到可食部的重量变化损失率

1

C.食物从摄入与剩余部分比

D.食物生熟之间营养素变化

E.食物加工过程营养素损失率

参考答案：E

第5题：

处于青春期的14～18岁女生，膳食中铁的RNI值是______mg。

A.12

B.15