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本发明提供了一种以红花籽粕蛋白为原材料，以静电纺丝为核心技术的纤维肉加工方法，首先将红花籽粕脱脂，然后采用碱溶酸沉法提取红花籽粕蛋白，再将红花籽粕蛋配置成红花籽粕蛋白水溶液，加入计量的载体，待载体完全溶解混合均匀后，得到红花籽粕蛋白纺丝液；最后将红花籽粕蛋白纺丝液倒入静电纺丝机的纺丝注射器中，设置好参数，启动纺丝机开始工作，纺丝液在电场力作用下形成射流，溶剂挥发后得到纤维结构植物肉。本发明中运用静电纺丝技术在植物肉中增添蛋白纤维的构建与组装，从亚微米级模拟肌肉中肌原纤维的微观结构使其具有与动物肉
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117562167A
(43)申请公布日2024.02.20
(21)申请号202311658519.4
(22)申请日2023.12.06
(71)申请人中南民族大学
地址430074
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