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2024-02-21 发布于四川
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一种麦麸或全麦粉的灭菌方法.pdf

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本发明涉及一种麦麸或全麦粉的灭菌方法，属于麦麸加工处理领域。该方法包括以下步骤：将待杀菌的麦麸在中低频电磁波处理下进行灭菌，得到灭菌后的麦麸；或将待杀菌的麦麸在中低频电磁波处理下进行灭菌，将灭菌后的麦麸进行粉碎，回填至小麦粉中，得到灭菌后的全麦粉；所述中低频电磁波处理的温度为130～190℃。本发明利用中低频电磁波携带能量作用于麦麸，使麦麸内部的极性分子发生摩擦与碰撞，产生热量，从而使麦麸的温度升高至130～190℃，然后利用高温对微生物的蛋白质进行破坏，以及对微生物膜的透性化作用，最终达到对麦

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117562122A

(43)申请公布日2024.02.20

(21)申请号202311752833.9

(22)申请日2023.12.19

(71)申请人河南工业大学

地址450001

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