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公司食堂卫生制度及卫生标准规定-2（13篇范文）

（经典版）

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序言

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公司食堂卫生制度及卫生标准规定-2（13篇范文）

第1篇公司食堂卫生制度及卫生标准规定-2

公司食堂卫生制度及卫生标准规定2

一、环境卫生

(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏

水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清

扫、拖洗2―3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每

天最少清扫1―2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，

保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙

砖至少每月擦洗2―3次。

(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境

每学期进行1―2次全面消毒。

(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一

次。

(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;

炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、

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菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、

醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持

干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干

净明亮。

(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰