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2024年农林牧渔职业技能考试-茶叶加工工历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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2024年农林牧渔职业技能考试-茶叶加工工历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.简述烘湿坯，锅炒毛坯，锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。

2.中国最先发明（）制法。通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等制法。

3.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。

A、粗老叶

B、黄叶

C、长短叶

D、夹杂物

4.茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

5.鲜叶的化学成分可分为（）。

A、水分

B、无机成分

C、有机成分

D、灰分

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