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本发明公开了一种辣椒酱制作用防霉变的发酵设备及实现方法，属于辣椒酱加工技术领域。为解决混合控温不均影响辣椒酱整体发酵品质和效果的问题，通过补水组件在辣椒酱发酵的过程中，对发酵罐内部进行充足的水分供给，可以保持辣椒酱的湿润度，使得发酵更加充分，有效的避免霉变，并且在清洗发酵罐时，可以利用补水组件进行喷水冲淋，提高清洗效率，通过对电机的工作模式进行切换，带动搅拌和控温组件在发酵罐内部进行同步的升降和搅拌控温，充分且均匀的搅拌可以缩短发酵时间，并且在搅拌过程中，可以去除辣椒酱中的氧气，从而避免细菌滋生
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117586867A
(43)申请公布日2024.02.23
(21)申请号202311595417.2
(22)申请日2023.11.28
(71)申请人马鞍山市十月丰食
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