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餐厅专项安全检查记录表

时间：[填写日期]

1.基本信息

-餐厅名称：[填写餐厅名称]

-检查人员：[填写检查人员姓名]

-检查部门：[填写检查部门名称]

2.检查内容

2.1环境安全

-检查餐厅内外环境是否整洁干净，有无垃圾杂物堆放现象。

-检查餐厅内的地面、墙面、天花板等是否存在破损或需要修

复的问题。

-检查餐厅内的通风设施是否正常运作，有无异味或通风不良

的情况。

-检查餐厅周边的消防设施是否齐全并可用。

2.2食品安全

-检查餐厅的食品储藏、加工和出售环节是否符合卫生要求。

-检查食品储藏设备、和工具的洁净情况。

-检查食品储存区域的温度和湿度是否符合标准。

-检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况。

2.3员工卫生

-检查员工是否穿戴干净整洁、符合卫生要求的工作服。

-检查员工是否定期进行健康检查。

-检查员工是否洗手并戴上手套在接触食品前后。

-检查员工知晓食品安全和个人卫生的相关知识。

3.检查结果

3.1环境安全

-环境整洁程度：[填写评分或备注]

-地面、墙面、天花板情况：[填写评分或备注]

-通风设施情况：[填写评分或备注]

-消防设施情况：[填写评分或备注]

3.2食品安全

-食品储藏、加工、销售符合卫生要求：[是/否]

-食品储藏设备、和工具的洁净情况：[填写评分或备注]

-食品储存温湿度符合标准：[填写评分或备注]

-是否存在交叉污染：[是/否]

3.3员工卫生

-员工工作服符合卫生要求：[是/否]

-员工定期健康检查：[是/否]

-员工洗手和佩戴手套情况：[填写评分或备注]

-员工食品安全知识掌握情况：[填写评分或备注]

4.安全问题整改

-列出需要整改的安全问题和具体措施。

-指定整改责任人和完成时间。

5.检查意见

-检查人员对餐厅安全状况的意见或建议。

6.签名

-餐厅负责人：[填写负责人姓名]

-检查人员签名：[填写检查人员姓名]

以上为餐厅专项安全检查记录表，对餐厅安全进行全面检查和

评估，及时发现安全问题并整改，以确保食品安全和顾客的健康。