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2024年中式面点师（五级）认定考试复习题库-上（单选题部分）

一、单选题

1.饺子皮是用冷水面坯制成的,调制面坯时面粉与水的比例以()为宜。

A、2:1

B、3:1

C、1:1

D、1:2

答案：A

2.《食品安全法》规定,食品广告的内容应当真实()。

A、合理

B、合法

C、合情

D、合格

答案：B

3.触电对人体的危害程度与()、通过时间的长短都有直接关系。

A、电流的频率

B、电流的大小

C、电流通过人体部位

D、以上均是

答案：D

4.用籼米煮粥米与水的比例以()为宜。

A、1:10

B、1:(12~15)

C、1:8

D、1:9

答案：B

5.制作米