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2024年高等教育经济类自考-00986中国饮食文化历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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2024年高等教育经济类自考-00986中国饮食文化历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.关于我国饮食发展阶段，叙述最为正确的是（）

A、产生之处就是生熟食共同出现

B、生食-熟食-生食

C、熟食-生食-熟食

D、生食-熟食-多样化的烹饪

2.被誉为“新疆名片”的风味食品是（）

3.上海菜的特点（）

A、汤卤醇厚

B、咸淡适口

C、保持原味

D、制作精细

4.传为石达开的“千颗珍珠一瓮收，君王到此也低头。五岳握定擎天柱，吸尽黄河水倒流”一诗，讴歌的是西南苗、彝等少数民族

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