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2024年高等教育经济类自考-00982餐饮服务历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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2024年高等教育经济类自考-00982餐饮服务历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.餐饮服务质量的特点有：（）

A、构成的综合性

B、评价的主观性

C、显现的短暂性

D、内容的关联性

E、情感性

2.餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独立经营之外，还可以（）、（）、（）。

3.餐饮服务员应具备的思想政治素质主要指（）。

A、政治上坚定

B、精神上愉快

C、思想上敬业

D、品质上崇高

4.如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。

5.餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（

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