2023年食品安全基础知识题库(含标准答案).docx

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2023年食品安全根底学问题库〔含标准答案〕

单项选择题

复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经〔〕的食品添加剂。

A、化学反响生成化合物B、物理方法混匀而成

C、催化剂作用后形成

D、增加用量到达更好效果答案：B

以下哪种食品不是制止选购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？A、四季豆

B、野蘑菇

C、河豚鱼干答案：A

以下关于食品安全治理员的说法错误的选项是。A、在食品生产经营单位从事食品安全治理工作

B、分为高级、中级和初级

C、《证明》在市辖区内有效

D、经统一考试合格，取得《证明》答案：

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