T_XMSSAL 0101-2024 预制菜冷链物流和仓储管理规范.docxVIP

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T/XMSSAL?0101—2024

预制菜冷链物流和仓储管理规范

Specification?for?cold?chain?logistics?and?warehousing?management?of?prepared?dishs

2024-01-15?发布 2024-01-15?实施

厦门市食品安全工作联合会??发?布

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目 次

前言?..................................................................................? II

1?范围?.................................................................................? 1

2?规范性引用文件?.......................................................................? 1

3?术语和定义?...........................................................................? 1

4?基本要求?.............................................................................? 1

5?运输?.................................................................................? 1

6?仓储?.................................................................................? 2

7?管理要求?.............................................................................? 3

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前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出。

本文件由厦门市食品安全工作联合会归口。

本文件起草单位：厦门市食品安全工作联合会、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研

究院、厦门市疾控预防控制中心、厦门市翔安区疾病预防控制中心、厦门联华（航空）食品责任有限公

司、厦门绿进食品有限公司、安井食品集团股份有限公司、厦门市岛之原生物科技有限公司、厦门元初

食品股份有限公司共同起草

本文件主要起草人：高静、骆和东、李俊毅、李振良、洪华荣、苏辉耀、林柏青、杨章华、陈高山、

金星、刘伟程。

II

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预制菜冷链物流和仓储管理规范

范围

本文件规定了预制菜冷链物流和仓储管理的术语和定义、基本要求、运输、仓储和管理要求。

本文件适用于预制菜冷链物流和仓储管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T?5338.2系列?1?集装箱?技术要求和试验方法?第?2?部分：保温集装箱

GB/T?24616?冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T?28009?冷库安全规范

GB/T?28843?食品冷链物流追溯管理要求

GB?31605?食品安全国家标准?食品冷链物流卫生规范

GB/T?40956?食品冷链物流交接规范

GB?50072?冷库设计标准

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