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药用植物产量与药材品质形成

开展药用植物栽培的最终目的是在保证药材品质的前提下，获得较高的药材产量，提高种植收益，而要实现上述目标，就需要了解药材产量与品质的形成规律及其影响因素，并采取适当的栽培措施加以调控。

第一节

药用植物产量及其形成

进行药用植物栽培就是为了获得较多的有经济价值的药材，产量高低是生产中备受人们关注的重要问题。药用植物产量是指药用植物在整个生育期间因同化外界环境条件而形成的药用器官质量。

一、生物产量

生物产量是指药用植物在生长发育期间生产和积累有机物质的总量，即整个植株总干物质的收获量。在组成药用植物躯体的全部干物质中，有机物质占90%～95%，矿物质占5%～10%，可见有机物质的生产和积累是形成药材产量的主要基础。

在一定的自然条件和经济条件下，生物产量是由田间种植密度和单株干物重来决定的。如果种植密度一定，单株干物重主要取决于三点。①种子重量：采用充分成熟饱满的大粒种子，再通过适当施用种肥、加强苗期管理，可使幼苗生长健壮、光合面积迅速扩大，从而为提高药材产量奠定基础，如将留种人参植株适当稀植，选择五年生植株，通过疏花疏果、增施磷肥、充分成熟后采摘等措施，使种子千粒重由原来大田采种的26～27g提高至50～60g，结果以其作为繁殖用种的一年生幼苗平均根重大于0.8g，比小粒种子幼苗增加了60%；②生长期长度：植株生长期越长，光合时间越长，形成的光合产物就越多，药材产量就会越高，生产中经常采用地膜覆盖、温室育苗、适期套种等措施，使种苗早下地，从而延长植株生长期的长度；③相对生长率：即药用植物个体植株生产新物质的效率，它与植株叶面积的发展和净光合率的高低密切相关。

实际生产中，在种子千粒重、生长期长度已经确定的情况下，如何调节药用植物的植株相对生长率，对于提高药材产量是最重要的。

（一）叶片的发生发展与干物质积累

叶片是植株光合作用的主要器官，是形成药材产量最活跃的因素。大田药用植物群体叶面积的大小一般以叶面积系数来表示，即叶片面积与土地面积的比值。叶面积系数的大小直接决定着药用植物植株对光能的捕获量。叶面积系数大，光能的捕获量就大。在一定范围内，药用植物生物产量的高低与叶面积系数成正比。叶面积系数过小，药材产量肯定不会高，但叶面积系数过大，又会造成株间光照条件恶化，使叶片光合效率降低，干物质积累减少。所以，叶面积系数过大过小均不好，需要保持在一个合理的范围内，这个范围要与大田肥水条件相适应。在肥水供应不足时，叶面积系数不宜过大。在肥水较为充足时，叶面积系数过大又会影响光合效率，这时应根据光照条件确定叶面积的大小，使植株既能充分吸收利用光能，又能保证株间光照满足药用植物本身的需要。确定叶面积系数大小的原则是：根据肥水条件定低限，根据光照条件定高限。

在药用植物的一生中，叶面积系数是不断变化的。在种植药用植物时，为了取得较高的产量，叶面积系数的动态变化必须保持合理，或者说叶面积系数要有一个适宜的发展过程。药用植物叶面积的发展过程一般可以分为上升期、稳定期和衰落期三个阶段。为提高药材产量，应尽量做到缩短上升期、延长稳定期、减缓衰落期，这样可使植株更好地利用光能来制造有机物质。在药用植物的生长初期，叶面积系数很小，增长进程很慢，生产中要注意选择大粒种子作为繁殖材料，并适当施用磷、钾种肥，以促进苗后植株叶的生长，叶面积在经过一个缓慢增长阶段后，便会进入快速增长期，此时形成的叶片对于器官发育和药材产量形成具有决定性的作用，所以必须注意加强肥水管理，促进叶面积的前期发展和后期稳定。在植株叶面积达到最大值后，在一段时间内会保持不下降或变动微小，此阶段称为稳定期。稳定期叶片的产物绝大部分用于生殖器官的形成，延长叶片的功能期（叶片大小定型至衰老的持续时间），就可以显著提高果实与种子类药材的产量。稳定期保持时间的长短，主要决定于植株密度。多数药用植物在秋天进入叶面积的衰落期，此时植株正处于晴天多、光照足、温差大、水分适宜的环境，叶片净同化率较高，多保持一些叶片面积就可以积累更多的干物质，为减缓叶片衰落，需要注意防止干旱、脱肥和病害侵染。

叶面积的合理增长进程，可通过前促后控的农业技术措施来实现。前促是为了较快地建立最适叶面积系数，后控是为了延长叶片的光合作用时间。合理的肥水管理，对于扩大叶片面积和防止叶片早衰作用最大。

在药用植物栽培过程中，控制植株叶片面积的主要技术措施就是合理密植，即根据当地的土质和肥沃程度、肥水和管理水平来确定种植密度，尽量合理扩大单位土地面积上的叶面积，以增加光合产量。如穿心莲在每亩种植株数分别为4480株、6800株、9000株时，其每亩的鲜草产量分别为1030kg、1468kg、1735kg，种植密度越大产量越高。但植株叶片也不能过密，否则植株瘦弱、容易倒伏，最终导致减产。如过去许多人参种植场种植