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2023年粮油食品检验人员考试历年高频考点真题含答案

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卷I

一.单选题(共20题)

1.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。

A.100目

B.200目

C.300目

D.50目

请看正确答案：A

100目

解析：A

2.采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。

A.变化

B.湿度

C.氧浓度

D.温差

请看正确答案：A

变化

解析：A

3.食品出厂检验报告的编号不应该具有()。

A.唯一性

B.重复性

C.连续性

D.概括性

请看正确答案：B

重复性

解析：B

4.若用量筒量取70mL液体，应选用的()量筒：目的是减少误差。

A.10mL

B.50mL

C.100mL

D.250mL

请看正确答案：C

100mL

解析：C

5.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于(nole