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本申请涉及食品技术领域，具体公开了一种蛋花汤饮料及其制备方法。一种蛋花汤饮料，包括如下重量百分含量的原料：果葡糖浆8‑18%，白砂糖1‑6%，葡萄糖1‑6%，脱脂奶粉0.5‑3%，安赛蜜0.01‑0.06%，柠檬酸0.1‑0.5%，柠檬酸钠0.01‑0.1%，复合稳定剂0.1‑1%，调香调味料0.5‑1.5%，余量为水；一种蛋花汤饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将部分原料混合，进行高剪切混料处理，得混合料I；S2、利用柠檬酸对混合料I进行调酸处理，并搅拌，形成蛋花形状的絮状物，得混合料II；
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117598364A
(43)申请公布日2024.02.27
(21)申请号202311686205.5A23C9/154(2006.01)
(22)申请日2023.12.
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