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*（六）维生素1.特点：具有重要功能，辅酶。不供热，不构成机体组织。需量少，不可缺少。必须由膳食供给。2.分类：（1）脂溶性维生素：维生素A、D、E、K。（2）水溶性维生素：维生素B1，B2,PP，B6,B12,C,叶酸、泛酸、烟酸、生物素等。第30页，课件共70页，创作于2023年2月*食物供给的严重不足：量少，加工破坏机体对维生素吸收利用降低维生素需要量相对增加，如妊娠、儿童长期服用抗维生素类药：阿司匹林——维生素C肠道细菌生长受到抑制：某些维生素（B6、K、泛酸、生物素）可由肠道细菌合成。3.维生素缺乏的原因：第31页，课件共70页，创作于2023年2月*维生素A与胡萝卜素功能：视紫质的合成；上皮细胞糖蛋白合成；抗感染；抗肿瘤；促进生长发育。缺乏：夜盲、干眼病；皮肤干燥；生长发育迟缓。过多：厌食、恶心呕吐、头痛、肝肿大。食物来源：肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、红橙深绿蔬菜和水果、红心甜薯第32页，课件共70页，创作于2023年2月*维生素D功能：促进钙磷在肠道吸收，影响骨骼钙化过程。缺乏：小儿佝偻病、成人骨质软化症、老人骨质疏松。过量：维生素D中毒食物来源：膳食（鱼肝油、奶油、肝脏、蛋）；皮肤合成。第33页，课件共70