2023年11月浙江省湖州市教育局赴浙江工业大学屏峰校区公开招聘优秀毕业生4笔试历年高频考点-难、易错点荟萃附答案带详解.docx

2023年11月浙江省湖州市教育局赴浙江工业大学屏峰校区公开招聘优秀毕业生4笔试历年高频考点-难、易错点荟萃附答案带详解

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第1卷

一.参考题库(共420题)

1.色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。

由此可以推出：

A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于