第2课+新航路开辟后的食物物种交流+课件-【高效课堂精研】高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptxVIP

土豆——南美

花椒——四川八角——广西

辣椒——中美洲;

课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响;

一、美洲物种的外传;

材料考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后，玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉米被引入佛得角和西非，17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植，

17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植，到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。;

时间和路线：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣

椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

木薯.花生欧洲

北美洲辣椒

甘薯要到欧洲、非可可洲和番洲玉米

火鸡菠萝西萝卜亚洲

南瓜洋葱

甘蔗

梨橄榄香蕉洲

欧洲、非洲和亚洲传到谷畜

桃柑橘蜜蜂水非洲

举

洋南美洲;

表1.新大陆物种的外传;

根据上述表格和地图，概括新航路开辟后物种交流

的特点。;

玉蜀黍种出西土，种者亦罕。

——【明】李时珍《本草纲目》

数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷(即玉米),近日遍山漫谷皆包谷矣。

——摘编自【清】《汉中府志》;

番薯种出海外吕宋。明万历间，闲人陈振龙贸易其地，得藻苗及栽种之法入中国。值闲中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是晓确之地遍行找播。

——陈世元《金薯传习录》

万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于首奴，获之。……未几何问遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，据啖益美，念来自首，

因名“番薯”云。

——《风冈陈氏族谱》;

番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。

——高濂《遵生八笺》

辣椒…大量传入则是康熙二十二年(1683)大开海禁之后…值得一提的是，长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人

“不怕辣”…这种情况的产生可能与清初的人口大迁

移有关。

——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》;

美洲作物在中国迅速传播的影响。

(1)生产活动：玉米、甘薯等作物大规模种植，拓展了土地利用的时间和空间(荒漠、滩涂等),提高了农业集约经营的水平，增加了中国粮食作物的种类和产量。

(2)人口问题：粮食作物产量的提高，满足了人口日益增长的需要，促进了

人口增长和流动。

(3)日常生活：促进了动植物(物种)的多样化，改变了人们的饮食结构及生活习惯，增添了人们对食物营养的需求和饮食兴趣。

(4)商业交流：丰富了人们的经济生活，推进了商品经济的发展，有助于增

加农民的收入。

(5)带来的问题

①烟草的泛滥导致吸烟人数逐年增多，对人体健康造成危害。

②导致土地资源的过度开发，破坏了自然环境，造成水土流失等环境问题。;

二、其他地区物种在美洲的推广;

表2.其他地区物种在美洲的推广;

表2.其他地区物种在美洲的推广;

三、食物物种交流带来的影响;

材料：以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却都已多年成为该国重要营养内容。17世纪晚期甘薯经琉球群岛，从中国传到日

本……甘薯也向众人证明，有了它铁定不会断粮：四个不同的年月里—1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人发现，自己是靠甘薯方才活了下来。

—《哥伦布大交换》;

美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧

洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。

——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》;

北美和俄