戊二醛固定化脂肪酶催化植物油脂水解合成脂肪酸的研究.pdfVIP

戊二醛固定化脂肪酶催化植物油脂水解合成脂肪酸的研究.pdf

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摘要

植物油脂产量巨大，来源充足，因此其作为生产脂肪酸的原料，具有低成本的优

势。在不同的工艺中，脂肪酶作为用于催化油脂水解的生物催化剂，其优点在于条件

温和，催化效率高，专一性强。然而脂肪酶的成本高，耐受性差，回收利用较为困难，

因此酶催化技术的工业化应用受到限制。基于此，本研究中，优化了脂肪酶催化植物

油脂水解的条件，并探究固定化方式和载体对固定化脂肪酶性能的影响，旨在探索生

物催化在植物油脂水解中的应用潜力。

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