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用于蛋白质组合物的感官改性剂.pdfVIP

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  • 2024-03-02 发布于四川
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用于蛋白质组合物的感官改性剂.pdf

    一种蛋白质组合物，该蛋白质组合物具有基于植物的蛋白质、动物乳蛋白质或它们的组合以及感官改性剂，使得该组合物相对于没有该感官改性剂的等同蛋白质组合物具有降低的苦味和/或植物蛋白质风味。该感官改性剂包括二咖啡酰奎尼酸或其盐；以及一种或多种选自由以下组成的组的化合物：单咖啡酰奎尼酸、单阿魏酰奎尼酸、二阿魏酰奎尼酸、单香豆酰奎尼酸、二香豆酰奎尼酸以及它们的盐。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117642079A

    (43)申请公布日2024.03.01

    (21)申请号202280049075.1(74)专利代理机构北京同立钧成知识产权代理

    (22)申请日2022.06.

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