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丙烯酰胺诱导肥大细胞脱颗粒及碳点在其致敏活性研究中的应用.pdfVIP

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  • 2024-03-06 发布于江苏
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丙烯酰胺诱导肥大细胞脱颗粒及碳点在其致敏活性研究中的应用.pdf

    摘要

    食物中丙烯酰胺（AA）来源广泛，接触丙烯酰胺会有很多危害，可引发

    神经毒性、免疫毒性、致癌等，丙烯酰胺也能够导致机体产生过敏反应，引起

    机体释放组胺，然而有关丙烯酰胺的致敏活性研究较少。本文以丙烯酰胺为研

    究对象，以RBL-2H3细胞作为脱颗粒模型，结合网络毒理学，证明了丙烯酰胺

    能够通过影响肥大细胞脱颗粒诱导过敏反应发生，并且采用邻苯二胺和柠檬酸

    合成碳点，初步将其应用于丙烯酰胺诱导肥大细胞脱颗粒的研究中。由于碳点

    具有高荧光稳定性和低毒性的特点，使其成为被研究的对象，为检测丙烯酰胺

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