《丝路“糖史”》阅读练习及答案(2024年湖北省襄阳市中考题).pdf

（四）说明文阅读

丝路“糖史”

①中国人食用及制作蔗糖的历史十分悠久，其发展历程同陆

上丝绸之路及海上丝绸之路都有着密切的关系。

②甘蔗原产热带,公元前传播、种植于印度及南洋地区。先

秦时期中国南方就已开始种植及食用甘蔗,常见的食用方法

为生啖或榨取“柘（zhè）浆”直接饮用。后来,人们也尝试

对蔗浆粗加工,即以曝晒煎煮去掉蔗浆中的部分水分,制成

浓度较高的“蔗饧（táng）”。“蔗饧”乃是一种稠厚的糖

浆，若是进一步冷凝,可以固结为赤褐色的糖块,因其形色似

石,味甜如蜜,得名“石蜜”。不过,这种粗制糖块水分含量

大,极易溶解,不易运输。而在不产甘蔗的北方,人们要想品

尝石蜜的滋味,就得依靠沿丝绸之路远道而来的外国使团和

西域胡商。他们带来的“西极石蜜”产于西域,因经过高超

的脱水处理而呈干燥的饼块状,不但易携带，易储存,而且

滋味品质都优于南方粗制的蔗饧。

③公元661年,唐高宗命人从印度请来10位制糖专家,

利用印度的“竹甑（zèng）法”制出了颜色较浅亮的精沙粒

糖“煞割令”。自此,天竺制糖法在中华神州落地生根,而印

度的制糖技术也在新的环境、新的理念下获得富有想象力的

改进与完善,为中国在世界蔗糖文化中发挥重要作用奠定了

基础。

④北宋时期,四川一带的匠人凭借“窨制法”,造出了一种异

常细腻、净白、美味的结晶糖霜。苏轼有诗云“冰盘荐琥珀,

何似糖霜美”,黄庭坚也以“我舌犹能及鼻尖”的俏皮诗句,

极言糖霜的美味。

⑤到了南宋绍兴年间,随着甘蔗种植面积的扩大和制作技术

的推广,糖霜在满足南方本地用糖需求的同时尚有富余。于

是，产于南方的糖霜不但乘船北上,而且也漂洋过海,向南销

往占城、真腊、三佛齐、单马令等南洋国家,甚至到达波斯、

罗马等地。“中国糖”由此开始在世界舞台崭露头角。

⑥元朝崛起后,中外文化交流达到新的高峰。一些阿拉伯制

糖人来到中国,将他们较为先进的“树灰炼糖法”传授给了

福州糖工,进一步提高了中国白糖的质量。《马可·波罗游

记》中提到,福州人能大量炼制“非常白的糖”。这种大规

模、高效率的白糖生产,对于提升中国糖的国际竞争力、激

发进一步技术革新,是很有帮助的。

⑦到了明清时期,中国人在以往制糖技术的基础上精益求精,

发明出“黄泥水淋脱色法”,生产出洁白如雪、颗粒晶莹的

精制蔗糖,其中最为雪白细腻的被称为“西洋糖”。此时中

国人已凭借手工脱色技术,在世界蔗糖生产领域占据了领

先地位,在国际市场上的主要角色是输出而非输入。“西洋

糖”出口的目的地也较以往更多，航线距离更长,不仅包含

占城、暹罗等“老主顾”,还覆盖了日本、波斯湾及欧洲多

个国家。

⑧值得一提的是,中国制造的白糖与脱色技术在明代传入印

度孟加拉,此后在印地语、孟加拉语等几种印度语言中,白糖

均被称为“继尼(cīnī)”,意为“中国的”。“继尼”与唐

代的“西极石蜜”“煞割令”遥相呼应,分别在陆上、海上

丝绸之路上,见证了千百年来中外各国因蔗糖结下的缘分,

以及彼此间互通有无、愿结友好的恒久心意；也见证了中国

在促进东西方文化交流方面所起到的积极作用。中国古人于

蔗糖制造历程中展现出的开阔胸怀与精进精神,在古老丝路

重焕新生的今天,仍可成为烛照文化传承的一盏明灯。

22.选文主体部分以为序，条理清晰地介绍

了。（2分）

23.下面关于原文内容的表述，不正确的一项是（）（2分）

A.“蔗饧”与“西极石蜜”相比，在干燥程度、运输方便性、

滋味品质方面都有较大差距。

B.唐代引进的印度制糖技术在中国获得改进与完善，为中国

在世界糖文化中发挥重要作用奠定了基础。

C.“竹甑法”“树灰炼糖法”是从国外引进的制糖技术，

“窨制法”“黄泥水淋脱色法”是中国人发明的制糖技术。

D.石蜜、糖霜、“煞割令”是中国生产的蔗糖品种，“西极

石蜜”“西洋糖”是外国生产的蔗糖品种。

24.第④段引用苏轼和黄庭坚的诗句，有何作用？（2分）

25.第⑦段画线句中加点词语“主要”能不能去掉，为什么？

（3分）

此时中国人已凭借手工脱色技术,在世界蔗糖生产领域占据

了领先地位,在国际市场上的主要角色是输出而非输入。

26.请简要分析第段画波浪线句子在结构和内容上的作用。

（3分）

参考答案：

22.时间中国蔗糖因丝绸之路而不断发展的历史（历

程）。

23.D

24.生动形象说明了糖霜异常细腻、净白、美味的特点；同

时增强了文章的文化韵味。

25.不能去掉。因为“主