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便利店品类管理培训

汇报人：PPT可修改

2024-01-28

目录

contents

便利店品类管理概述

便利店商品分类与定位

便利店品类规划与选品

便利店品类陈列与促销

便利店品类数据分析与优化

便利店品类管理团队建设与培训

便利店品类管理概述

01

品类管理定义

品类管理是一种以消费者需求为中心，通过数据分析和市场趋势预测，对商品组合、陈列、定价和促销等策略进行优化，以提高销售业绩和顾客满意度的管理方法。

品类管理重要性

品类管理有助于便利店更好地满足消费者需求，提升销售业绩和市场份额，同时优化库存和供应链管理，降低成本和损耗。

便利店品类管理具有商品种类多、更新速度快、空间限制大等特点，需要更加精细化的管理和策略制定。

特点

便利店品类管理面临着市场竞争激烈、消费者需求多样化、供应链管理复杂等挑战，需要不断提高管理水平和应对能力。

挑战

通过品类管理，便利店可以更加精准地了解消费者需求和市场趋势，从而优化商品组合，提高商品的吸引力和竞争力。

优化商品组合

品类管理有助于便利店制定更加科学合理的陈列方案，提高商品的展示效果和空间利用率。

提升陈列效果

品类管理可以帮助便利店制定更加符合市场需求和竞争状况的价格策略，提高商品的销售量和利润率。

制定合理价格策略

品类管理有助于便利店制定更加精准有效的促销策略，吸引更多消费者关注和购买，提升品牌知名度和美誉度。

促进促销活动

便利店商品分类与定位

02

明确便利店的目标顾客群体，选择适合他们的商品；

与竞争对手区分开来，提供独特的商品或服务；

根据商品成本、市场需求和竞争状况，制定合理的价格；

通过促销活动吸引顾客，提高商品销量和知名度。

目标顾客定位

商品差异化

价格策略

促销策略

商品组合原则

商品结构优化

新品引进与旧品淘汰

陈列与布局优化

根据商品之间的关联性和互补性，进行合理的商品组合；

及时引进新品，满足顾客需求，同时淘汰销售不佳的旧品；

定期分析商品销售数据，对滞销品和畅销品进行调整；

根据商品分类和定位，合理规划店内陈列和布局，提高顾客购物体验。

便利店品类规划与选品

03

品类规划应围绕消费者需求进行，确保商品组合能满足目标客群的需求。

以满足消费者需求为中心

突出便利店特色

追求高效益

灵活调整

在品类规划中，应着重考虑便利店的定位和特点，打造独特的商品组合。

在品类规划中，应注重商品的毛利率、周转率等指标，确保整体经营效益。

根据市场变化、季节更替等因素，及时调整品类规划，保持商品的新鲜感和竞争力。

注重商品品质

关注市场趋势

强化自有品牌

考虑商品组合

01

02

03

04

选择品质优良、口碑良好的商品，确保消费者购物体验。

及时关注市场动态和流行趋势，引进热门商品，满足消费者追求时尚、潮流的需求。

积极开发自有品牌商品，提升品牌形象和盈利能力。

在选品时，应注重商品之间的关联性和互补性，打造合理的商品组合。

根据市场需求、消费者喜好等因素，慎重选择新品，确保引进的新品具有市场潜力。

新品引进原则

制定切实可行的新品推广计划，通过陈列、促销等手段，提高新品的知名度和销售额。

新品推广策略

建立科学的旧品淘汰机制，定期评估商品销售情况，及时淘汰滞销、过季商品，优化商品结构。

旧品淘汰机制

针对淘汰商品，制定合理的库存处理措施，如降价促销、退货等，降低库存风险和成本。

库存处理措施

便利店品类陈列与促销

04

A

B

C

D

显而易见原则

商品应摆放在消费者最容易看到和拿到的地方，确保正面朝向顾客，提高商品能见度。

先进先出原则

先上架的商品要先销售出去，确保商品新鲜度，避免过期或变质。

丰满陈列原则

货架上的商品要保持丰满，避免空货架或稀疏摆放，给顾客留下丰富的印象。

关联陈列原则

将相关联的商品摆放在一起，方便顾客选购，提高连带销售率。

块状陈列

将同一品牌或类别的商品集中陈列，形成品牌或品类块状效应，提高顾客关注度。

挂钩陈列

利用挂钩将商品悬挂在货架上，增加商品展示量，同时方便顾客拿取。

情景陈列

通过模拟商品使用场景进行陈列，激发顾客购买欲望，提高销售效果。

季节陈列

根据季节变化调整商品陈列，突出季节性商品，吸引顾客关注。

价格促销

通过降价、打折、满减等价格手段吸引顾客购买，提高销售额。

赠品促销

购买指定商品赠送礼品或赠品，刺激顾客购买欲望，增加商品附加值。

会员促销

针对会员推出专享优惠或积分兑换活动，提高会员忠诚度和复购率。

联合促销

与其他品牌或商家合作推出联合促销活动，扩大品牌影响力，吸引更多顾客。

便利店品类数据分析与优化

05

销售数据收集与整理

通过POS系统收集各品类销售数据，包括销售额、销售量、客单价等指标，并进行数据清洗和整理。

销售数据分析方法

运用统计分析方法，如描述性统计、时间序列分析、关联分析等，挖掘