2023年生物化学思考题答案.docx

生物化学思考题

一、1.氨基酸的等电点〔pI〕：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH叫氨基酸的等电点〔pI〕。

蛋白质的二级构造：是指蛋白质分子中，某一段肽链的局部空间构造，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。

蛋白质的等电点：在某一pH的溶液中，蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH叫蛋白质的等电点〔pI〕。

蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间构造变成无序的空间构造，从而导致其理化性质的转