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油茶籽储藏加工特性研究的中期报告
尊敬的评审专家：
本研究针对油茶籽的储藏及加工特性进行了中期研究并编写了中期报告，报告内容如下：
1.油茶籽储藏特性研究
（1）贮藏温度对油茶籽品质的影响
通过在室温、0℃和-20℃三种温度下对油茶籽进行贮藏实验，测试发现，在0℃和-20℃两种低温条件下，油茶籽的内脂肪酸含量及酸价较室温条件下有了明显的降低，证明低温有助于维持油茶籽品质。
（2）贮藏时间对油茶籽品质的影响
通过在0℃下不同贮藏时间后对油茶籽进行质量分析，结果表明，对比于初始油茶籽，油茶籽在45天及90天后的内脂肪酸含量及酸价均有一定程度的降低，其中90天后的降低幅度较明显。
2.油茶籽加工特性研究
（1）酸值对油茶籽加工效果的影响
通过实验发现，油茶籽的酸值对其加工效果有明显的影响，酸值较高的油茶籽在加工过程中易产生异味及色泽降低的现象，需要进行相应的预处理。
（2）加工条件对油茶籽油脂品质的影响
实验结果表明，较高的工艺温度会导致油茶籽油脂酸价提高，内脂肪酸含量下降。在不同加工环节中，研磨环节对油脂品质的影响最为显著。
总结：
通过对油茶籽储藏及加工特性的研究，我们发现低温贮藏可以维持油茶籽品质；油茶籽的酸值及加工温度对油脂品质有较大的影响。下一步我们将进一步深入研究油茶籽的加工方式及优化加工条件，以便提高油茶籽油脂的质量。
谢谢评审专家的耐心阅读！
敬礼！
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