各厨师岗位职责.docVIP

值班人员岗位制度

值班人员必需按时到岗，严禁脱岗，早退。

必需保证按时开餐和开餐质量。

开晚餐后要对剩余食品和原料进行检查和关闭。

离岗前对全部门窗和设备进行检查和关闭。

开餐完毕后，确定送餐人员返回并无加餐须要时方可离岗。

班组长岗位制度

按时到岗、严禁脱岗和早退。

提前做好每天工作支配。

合理支配当天的工作。

工作时间对员工工作进行督促和检查。

下班前工区卫生和设备进行检查，如有不合格的地方马上返工和订正。

负责支配保管好运用的工具和剩余材料。

后厨部优秀员工嘉奖评比制度

为调动员工的工作主动性和更好的管理好部门的工作，现确定对工作表现好，责任心强的员工每月赐予肯定的嘉奖。详细评比条件如下