1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 自然科学论文

黑果枸杞乳酸菌发酵饮料的稳...性及近红外光谱预测模型研究.pdfVIP

  • 17
  • 0
  • 约15.12万字
  • 约 98页
  • 2024-03-07 发布于江苏
  • 举报

黑果枸杞乳酸菌发酵饮料的稳...性及近红外光谱预测模型研究.pdf

    摘要

    摘要

    黑果枸杞富含花青素、原花青素、酚类和黄酮类等功能活性成分，是花青素含量最

    高的浆果之一，有“花青素之王”的美誉，黑果枸杞加工受限的主要原因是花青素的不稳

    定性。本文研究了采用干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）制备黑果枸杞乳酸菌发酵饮料

    的生产工艺，开发了综合保护技术，并针对黑果枸杞乳酸菌发酵饮料中的主要成分建立

    了近红外光谱快速检测模型。主要研究内容和结果如下：

    （1）优化了黑果

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >