2023年高中化学选修三《生物大分子》经典练习题(答案解析).docx

一、选择题

由以下构造片段组成的蛋白质在胃液中水解,不行能产生的氨基酸是

A． B．H2NCH2COOH

C．D．

答案：D

【分析】

蛋白质是简洁的多肽，水解生成氨基酸，氨基酸形成多肽时，氨基脱去氢原子，羧基脱去

羧基上的羟基，所以蛋白质水解，分子构造中含有的 断碳氮单键，水解得到羧基

和氨基，生成相应的氨基酸，据此即可解答。

解析：两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反响，蛋白质水解断裂的是肽键，断碳氧双键和碳氮单键之间的化学键，生成相应的氨基酸，用红线标注断裂的化学键示意

图为 ，故该

化合物生成的