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蛋清肽批次稳定性评价及其调控幼鼠溃疡性结肠炎的潜在机制研究.pdfVIP

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  • 2024-03-08 发布于江苏
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蛋清肽批次稳定性评价及其调控幼鼠溃疡性结肠炎的潜在机制研究.pdf

    摘要

    蛋清肽批次稳定性评价及其调控幼鼠溃疡性结肠炎的潜在机制研究

    溃疡性结肠炎（Ulcerativecolitis,UC）正严重威胁着青少年儿童的健康，利

    用碱性蛋白酶酶解蛋清制备的蛋清肽（Eggwhitepeptides,EWPs）具有多种功能

    活性，如抗氧化、抗炎和调节肠道紊乱等，且已被证明可以预防成年小鼠的溃

    疡性结肠炎，但对幼鼠溃疡性结肠炎的调控作用尚不明确。本文以EWPs为主

    要研究对象，首先评估了不同批次间EWPs的批次稳定性，然后构建幼鼠结肠

    炎模型探究E

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